Bohnen und Reis "Kreolische Art"

Für 6 Portionen

Zutaten

350 g Getrocknete Kidney-Bohnen

350 g Getrocknete weiße Bohnen

500 g Knoblauch-Hartwurst

1 groß. Zwiebel

1 Knoblauchzehe

1 TL Salz

1/2 TL Majoran

1 Lorbeerblatt

1 groß. Dose Tomaten

300 g Parboild Reis

100 g Staudensellerie

1 groß. Rote Paprikaschote

Salz

Pfeffer

Rote und weiße Bohnen waschen und mit reichlich Wasser bedeckt über Nacht einweichen. Wurst in Scheiben schneiden und in einem Bräter anbraten. Zwiebel und Knoblauch schälen und würfeln. Mit der Wurst zusammen kurz andünsten. Bohnen mit dem Einweichwasser, Salz, Majoran und Lorbeerblatt zugeben. Zugedeckt bei mittlerer Hitze 1 - 1 1/2 Stunden garen. Wenn nötig, noch etwas Wasser angießen. Reis und Tomaten mit Saft einrühren. Die Tomaten dabei etwas zerkleinern. Alles zugedeckt ca. 10 Minuten garen, dabei öfter umrühren. Sellerei und Paprika putzen, kleinschneiden und zufügen. Alles zugedeckt weitere 10-15 Minuten garen. Die Mischung nach Belieben mit Salz und Pfeffer abschmecken. Dazu paßt frisches Weißbrot.


Stichworte	Bohne, Eintopf, Gemüse, Reis, Sonstiges, Suppe, Wurst

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