Aus Zucker, Wasser, Sherry und Zitronenschale einen Sirup kochen.
Zitronenschale entfernen.
Elektro-Ofen auf 175 Grad vorheizen.
Eigelbe mit der Gabel oder einem Schneebesen leicht verrühren und langsam mit dem heissen Sirup
verrühren.
Eine flache Form ölen, die Eiermasse einfüllen. Mit Alufolie bedecken und im Wasserbad in der Fettpfanne
etwa 20 Minuten garen.
Aus der Form stürzen und in Rauten schneiden. Je vier Stücke mit etwas Zitronenjoghurt anrichten.
Eventuell mit Melisseblättchen garnieren.
Zeit: ca. 40 Minuten Pro Portion: 240 kcal/1000 kJ
Quelle: meine familie & ich, Nr. 12/94 erfasst: Sabine Becker, 30.
August 1997