Ukrainische Soljanka

Für 1 Portion

Zutaten

200 g Rindfleisch

200 g Schweinefleisch

200 g Jagdwurst (Aufschnitt)

20 g Margarine

300 g Zwiebeln

250 g Rote und grüne

- Paprikaschoten

200 g Gewürzgurken

10 Pimentkörner

3 Lorbeerblätter

2 Gestr. Tl. Paprika

2 Gehäufte Tl. Streuwürze

(Aromat oder Fondor)

Pfeffer

1 Litr. Rindfleischbrühe (Instant)

200 ml Schmand

500 ml Tomatenketchup

2 Bd. Petersilie

Fleisch und Wurst fein würfeln. Das Fleisch auf 2 oder Automatik-Kochplatte 7-9 anbraten. Zwiebeln halbieren, in Scheiben schneiden, Paprika und Gewürzgurken in Streifen schneiden, Zwiebeln und Paprika kurz mit andünsten, danach mit Brühe ablöschen.

Jagdwurst, Gewürzgurken, Gewürze und Tomatenketchup zugeben, :20 Minuten auf 1 oder Automatik-Kochplatte 4-5 kochen lassen.

Gut abschmecken, Petersilie fein hacken, unter die Soljanka rühren, in tiefe Teller füllen und auf jede Portion einen Esslöffel Schmand geben.

Dazu schmeckt Baguette oder Meterbrot mit Knoblauchbutter.

Von Helga Heerwagen, Hamburg * Quelle: Winke & Rezepte 7 / 94 der Hamburgischen Electricitätswerke AG


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