Kürbisfruchtfleisch grob würfeln, Zwiebeln fein würfeln, Äpfel in Schnitze schneiden, zusammen mit
abgezupften Vogelbeeren, Ingwer, Cayennepfeffer, Gewürznelke, Zimtstange, Meersalz, Honig und
Apfelessig unter Rühren aufkochen und bei milder Hitze etwa 30 Minuten breiig köcheln. Zimtstange
entfernen, abschmecken und in heiss ausgespülte kleine Schraubdeckelgläser füllen, verschliessen,
umdrehen und abkühlen lassen. Angebrochene Gläsesr sind im Kühlschrank 1-2 Wochen haltbar.
Das Chutney passt gut zu Getreidegerichten und eignet sich als Brotaufstriche.