Die Äpfel schälen, das Kernhaus herausstechen. Die Äpfel in gut 1 cm dicke Scheiben schneiden und
leicht mit Zimt bestreuen. Das Mehl mit dem Salz und der Milch verrühren. Das Ei trennen, und das Eigelb
mit dem gerösteten Sesamöl unter den Teig mischen. Das Eiweiß zu Schnee schlagen und unterheben.
Das Öl in einem hohen Topf oder einer Friteuse erhitzen. Inzwischen den Honig in einem kleinen Topf
erhitzen und den Sesam unterrühren.
Die Apfelscheiben durch den Teig ziehen und im heißen Öl goldbraun ausbacken. Herausnehmen, auf
Küchenpapier kurz abtropfen lassen und auf Teller verteilen. Mit dem Sesamhonig übergießen und sofort
servieren.