Champignons kurz waschen und die Stiele ausbrechen. Evtl. die Hüte mit einem Spitzen Messer weiter
aushöhlen, damit die Füllung Platz hat. Nicht halbieren, die Pilzhüte werden wie kleine Schalen verwendet.
Das Hackfleisch mit der sehr feingehackten Zwiebel, der gewiegten Petersielie, dem Ei und den Gewürzen
gut vermischen.
Die Champignon-Hüte mit der Fleischmasse reichlich füllen. Eine
feuerfeste Form dick ausbuttern und die Pilze nebeneinander hineinsetzten.
Aus Ketchup, Worcestershiresauce und geriebenem Knoblauch eine Sauce rühren und über die Pilze
verteilen. Zuletzt Butterflöckchen daraufsetzten. Im auf 200 Grad vorgeheizten Backofen ca. 30 Minuten
braten.
Am besten passt guter Rotwein und Französisches Weissbrot dazu.