Eiersauce

Für 4 Servings

Zutaten

30 g Butter

30 g Mehl

3 dl Milch

; Salz

Muskat

- gerieben

; weisser Pfeffer

2 Eier

- hartgekocht

Aus Butter und Mehl eine Schwitze bereiten und mit der kochenden Milch auf einmal ablöschen, würzen und unter ständigem Rühren 10 min leise köcheln lassen. Die Eier schälen und fein hacken und vor dem Servieren in die Sauce rühren.


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