Brunnenkresse gründlich waschen, 10 Minuten in Salzwasser liegen lassen, dann abbrausen und
abtropfen lassen.
Auf einem Teller mit dem Lachs anrichten. Apfel reiben, mit Meerrettich, Zitronensaft und gehackter
Schalotte unter den Kefir mischen, Sauce mit Pfeffer würzen und über dem Salat verteilen.