Champignons kurz blanchieren und abtropfen lassen. Geflügelbrüste abziehen und in mundgerechte
Stücke schneiden. Gemüse putzen, waschen; Zucchini in Rädchen, Auberginen und Paprikaschoten in
kleine Stücke schneiden. Auf einen Spiess abwechselnd Geflügelfleisch, Gemüse und Champignons
aufstecken, mit weissem Pfeffer würzen und mit Öl bestreichen. Auf dem Rost oder der Drehmühle die
Spiesse rasch braten. Saucendip: Joghurt, Sauerrahm
und Tomatenpüree gut verrühren, mit gehacktem Knoblauch und frischen Kräutern verfeinern und mit
Jodsalz und weissem Pfeffer abschmecken. Die gebratenen Spiesse anrichten und den Saucendip dazu
reichen.
Beilage: Salat, Brotauswahl oder gebratenen Maiskolben mit
Kräuterbutter.