Die Trauben halbieren, häuten und entkernen. Mit dem Grappa mischen und im Kühlschrank dreissig
Minuten marinieren. Dann in Gratinförmchen füllen. Quark über die Trauben streichen und mit braunem
Zucker bestreuen. Unter dem vorgeheizten Grill auf der zweiten Einschubleiste von oben gratinieren, bis der
Zucker karamelisiert. Im Kühlschrank erkalten lassen und kalt servieren.
Tipp: Das Häuten und Entkernen von Weintrauben braucht Zeit, aber die
Trauben nehmen mehr von der Marinade auf. Wer es eilig hat. nimmt statt dessen halbierte kernlose
Trauben.