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Zubereitung:
Den Hefeteig herstellen und in neun Teile teilen, daraus jeweils
Kugeln
formen und etwa desserttellergroß auswallen. Die angerührte Quarkmasse
in der Mitte der Teigkreise verstreichen. Den Teig an jeweils zwei
gegenüberliegenden Stellen etwas ziehen und nach innen falten, so dass
der fertige Golatschen wie ein Briefkuvert aussieht, etwas kleiner als
DIN A 5-Größe. In der Mitte in die Quarkmasse fünf Sultaninen und eine
Extraportion Zucker geben. Zerlassene Butter hineinträufeln, den Teig
mit der Butter bestreichen und geriebene Plätzchen, Kekse oder
Lebkuchen darüberstreuen.
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