Den braunen Zucker in einer Pfanne erhitzen und hellbraun karamellisieren lassen. Die Chilischoten längs
halbieren, entkernen und fein hacken. Chili dazugeben, Tomatenmark dazugeben und sofort mit dem Essig
ablöschen.
Die Tomaten halbieren, die Kerne herausdrücken und die Tomaten hacken.
Kurz kochen lassen und die Tomaten dazugeben, mit Salz und Pfeffer würzen und bei mittlerer Hitze unter
Rühren 12-15 Minuten kochen.