1300 g Äpfel
- z.B. Jonagold
2 1/2 EL Brauner Zucker
- Menge anpassen
100 ml Trockener Weisswein
100 ml Apfelsaft
1 Vanilleschote, Mark
1/2 TL Zimtpulver
2 Gewürznelken
3 Scheib. Ingwer
1 Prise Chilipulver
1 TL Zitronenschaleabrieb
- unbehandelte Frucht
1 TL Orangenschaleabrieb
- unbehandelte Frucht
40 g Rosinen
1 Eigelb
2 EL Sahne
Flüssige Butter
Mehl
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