Schalotten in grobe Stücke schneiden. Knoblauchzehen in grobe Scheiben schneiden. Paprika vierteln,
entkernen und in gefällige Stücke schneiden. Vier schöne Zweige Rosmarin als Garnitur beiseite legen,
restliche Spitzen von den Zweige trennen. Penne Rigate in Salzwasser al dente kochen.
Schalotten in Butter mit Chilischoten, Paprika und Knoblauch anschwitzen. Mit dem Geflügelfond
ablöschen und das Weinkraut dazugeben. Das Ganze circa sechs Minuten mit Deckel dünsten. Dann
Kirschtomaten, Nudeln und Rosmarinspitzen dazugeben und eine Minute mitgaren.
Zum Schluss den Prosecco dazugeben und das Ganze mit Salz sowie Pfeffer abschmecken.
Weinkraut mit Penne Rigate in vier Portionen auf Teller verteilen.
Mit den Rosmarinzweigen garnieren.