Knoblauch und Basilikum ganz fein hacken, mit den gehackten Walnüssen zu einer geschmeidigen Paste
verrühren. Olivenöl und Butter hinzufügen, dann einen Esslöffel Parmesankäse untermischen.
Die Nudeln al dente kochen. Kurz vor dem Servieren eine halbe Tasse Weisswein oder Wasser unter die
Pestomasse rühren und sofort über die gut abgetropften Nudeln geben.