Eier, Wasser mit Zucker und Zitronenschale sehr cremig rühren. Auf die Eimasse Mehl, Puddingpulver und
Backpulver sieben und unterheben.
Teig auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech streichen. Bei 200° C ca. 15 Minuten backen Für den
Belag den Frischkäse mit Zucker und Zitronensaft glatt rühren. Die Sahne mit dem Sahnesteif steif
schlagen und unter die Käsecreme heben.
Die gefrorenen Früchte auf dem Teigboden verteilen und mit der Frischkäsecreme bedecken.
Die gehobelten Manden in einer trockenen Pfanne bräunen und abkühlen lassen Die Brösel mit der Butter
und dem Zucker in einer trockenen Pfanne rösten, abkühlen lassen, die Mandeln unterheben und
anschließend über den Kuchen streuen.