Ungarische Gulaschsuppe mit Paprika und Kartoffelwürfeln

Für 4 Personen

Zutaten

450 g Gemischtes Rind- und Schweinefleisch, in Würfel

- geschnitten

120 g Zwiebelwürfel

2 EL Olivenöl

2 Fein gewürfelte Knoblauchzehen

250 g Kartoffelwürfel

200 g Bunte Paprikawürfel

0.75 Litr. Gemüsebrühe

2 EL Sauerrahm

2 EL Tomatenmark

1 Essl Paprikapulver

1 TL Kümmelpulver

Abrieb von einer unbehandelten Zitrone

2 TL Gerebelten Majoran

2 EL Radieschensprossen

Salz

Pfeffer

Zubereitung (circa 70 Minuten):

Fleischwürfel mit Knoblauch, Kümmelpulver, Zitronenabrieb, Majoran und etwas Olivenöl gut vermengen und etwa ein bis zwei Stunden aromatisieren lassen.

Zwiebelwürfel in heißem Olivenöl glasig angehen* lassen, Fleisch mit Aromaten zugeben, mit anrösten, Tomatenmark zugeben, verrühren, Paprikapulver zugeben, mit Brühe aufgießen, aufkochen und circa 30 Minuten köcheln lassen.

Kartoffelwürfel und Paprika zugeben und weitere 25 Minuten köcheln lassen - nachwürzen. Die Suppe in tiefem Teller anrichten, mittig etwas Sauerrahm darauf geben und mit Radieschensprossen garnieren.

(*= etwas andünsten, kurz anbraten - Bemerkung der Erfasserin des Rezeptes)


Stichworte	Fleisch, Gemüse, Milchprodukt, Suppe

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