24 Bio-Zuchtgarnelen geschält
1 Essl Olivenöl
1 Chilischote (in Röllchen geschnitten)
2 Knoblauchzehen fein gewürfelt
15 g Ingwerblättchen
2 EL Mango-Chutney
3 EL Olivenöl kalt gepresst
2 EL Weißen Balsamico
1 Orange; den Saft
1 Rosa Grapefruit, filiert
1 Bd. Rucola
2 Stücke Chicorée
1.5 Köpfe Radicchio
Vanillesalz
Pfeffer
Salz
4 Minzekrönchen
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