250 g Berglinsen
2 Bd. Portulak
300 g Rinderfilet
1 Sardelle; fein gehackt
1 TL Kapern; fein gehackt
2 Eigelb
1 Essl Butter
2 EL Balsamicoessig
125 ml Weisswein; ca
2 TL Grober Senf
1 TL Scharfer Senf
2 Schalotten; fein geschnitten
2 EL Karotten; fein geschnitten
2 EL Lauch; fein geschnitten
1 Bd. Schnittlauch; fein
- geschnitten
1 TL Zucker
; Salz, Pfeffer
Olivenöl zum Anbraten
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