Randensuppe mit Käsewürfelchen

Für 4 Person(en)

Zutaten

500 g Randen

- gedämpft

1 Zwiebeln

2 EL Olivenöl

500 ml Gemüsebouillon

200 ml Blutorangensaft

klein. Salz

klein. Tabasco

2 zw Oregano

klein. Pfeffer

- aus der Mühle

80 g Raclettekäse

gedämpfte Randen in Würfel schneiden. Zwiebel hacken. Randen und Zwiebeln ca. 2 Minuten im Olivenöl andünsten. Gemüsebouillon und Blutorangensaft dazugiessen. Zugedeckt bei mittlerer Hitze ca. 15 Minuten kochen. Suppe pürieren. mit Salz und Tabasco abschmecken. Raclettekäse in ca 5 mm grosse Würfel schneiden. Suppe mit Käse anrichten. Kräuterblättchen und grob gemahlenen Pfeffer darüberstreuen.


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