Kohlrabi, gerüstet, in Stücke geschnitten, beifügen Gemüsebouillon mit der Bouillon ablöschen,
zugedeckt weichkochen.
Alles fein pürieren.
Rahm dazugiessen, aufkochen, würzen Kresse, Mandel, geschält, Sbrinz , gerieben, Rapsöl im Cutter fein
hacken, würzen. Oder Kresse und Mandeln von Hand sehr fein hacken und restliche Zutaten
daruntermischen Kurz vor dem Servieren die Suppe schaumig mixen , nach Belieben mit Bouillon
verdünnen und in vorgewärmte Schalen geben. Kresse-Pesto
draufgeben, garnieren