Kartoffeltortilla mit Chorizo

Für 2 Portionen

Zutaten

300 g kleine Kartoffeln (z.B. La Ratte oder Bamberger

- HA#rnchen)

1 Kolben Zuckermais

1 TL Butter

1 Zwiebel

1 Knoblauchzehe

1 rote Paprika

0.5 Bd. glatte Petersilie

5 EL OlivenA#l

1 Zweige Thymian

etwas Salz, Pfeffer

100 g Chorizo

8 schwarze Oliven, ohne Stein

8 Kirschtomaten

4 Eier

50 g Sahne

Den Backofen auf 200 Grad (Umluft 180 Grad) vorheizen. Die Kartoffeln bA¼rsten und mit der Schale fast gar kochen. Maiskolben in einem Topf mit Salzwasser und 1 TL Butter weich kochen, herausnehmen und die KA#rner mit einem Messer vom Kolben schneiden. Zwiebel und Knoblauch schA#len, fein schneiden. Paprika halbieren, die Kerne entfernen und das Fruchtfleisch in Rauten schneiden. Petersilie abspA¼len, trocken schA¼tteln und fein hacken.

Die gekochten Kartoffeln in 2 mm dicke Scheiben schneiden. In einer Pfanne mit 3 EL OlivenA#l die Kartoffelscheiben mit einem Thymianzweig goldbraun braten. Mit Salz und Pfeffer wA¼rzen, aus der Pfanne auf ein Sieb geben und etwas abtropfen lassen.

Von der Wurst die Haut entfernen, dann in 4 mm dicke Scheiben schneiden, diese ebenfalls in der Pfanne kurz anbraten und dann aus der Pfanne nehmen.

In einer Pfanne mit 1 EL OlivenA#l die Zwiebel anschwitzen, Paprika zugeben und anbraten. Oliven, MaiskA#rner, Knoblauch und Kirschtomaten zugeben, mit Salz und Pfeffer wA¼rzen.

Eier und Sahne miteinander verquirlen, mit Salz wA¼rzen und Petersilie untermischen. In einer beschichteten und backofengeeigneten Pfanne 1 EL OlivenA#l erhitzen, die Eiermasse hineingeben und leicht stocken lassen. Darauf die gebratenen GemA¼se, Kartoffeln- und Wurstscheiben verteilen und im vorgeheizten Ofen ca. 8 Minuten backen.

Die Tortilla anschlieAYend vorsichtig aus der Pfanne stA¼rzen, in StA¼cke schneiden und servieren.

NA#hrwerte / Portion: 793 kcal, 3318 kJ, 32 g Kohlenhydrate, 27 g EiweiAY, 62 g Fett


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