Frischkäse und Doppelrahm gut mischen und glattrühren.
Basilikum, Petersilie, Schnittlauch, gehackt beifügen Trüffel- oder Knoblauchöl (falls vorhanden) beifügen
und abschmecken
Dörr-Pflaumen entsteinen und in je 4 gleichmässige Würfel schneiden.
Mit einem kleinen Glacelöffel aus der kalten Käsemischung halbe Kugeln ausstechen. Ein Pflaumenwürfel
auf eine Halbkugel legen und mit einer anderen zur "Sandwich"-Kugel vervollständigen.
Parmesan oder Sbrinz, fein geraffelt Die Kugeln im Käse panieren.