Curry, Chilipulver, Pfeffer, gehackten Ingwer und Salz miteinander vermischen, den Essig dazugeben und
zu einer Paste verrühren.
Die Leber in Streifen schneiden, mit der Paste bestreichen.
Das Öl in einer Pfanne erhitzen, die Leber darin braten, bis sie rundum grau geworden ist, dann
herausnehmen und warm halten.
Zwiebelwürfelchen im Bratfond andünsten, Knoblauch dazupressen.
Wenn die Zwiebelwürfel glasig sind, die feingeschnittenen Chilischoten und die Tomaten dazugeben, mit
einer Gabel zerdrücken und dünsten, bis sie geschmolzen sind.
Die Leberstreifen wieder in die Pfanne geben und mit der Tomatenmasse vermischen.