Zuerst Spätzle selbst schaben oder durch eine Spätzlemaschine drücken (siehe Grundrezept "Spätzle -
Grundrezept")
Dann eine Auflaufform nehmen und mit einer Schicht Spätzle den Boden auslegen.
Käse darüber und die nächste Schicht Spätzle bis alles aufgebraucht ist. Ganz oben auch noch mit Käse
bestreuen.
Die Zwiebeln im Butter braun dünsten. Gegen Ende das Weckmehl dazu geben, dass den restlichen Butter
gerade so aufsaugt.
Die Zwiebeln auf dem Auflauf verteilen und das ganze nochmal kurz in den Ofen, bi der ganze Käse
verlaufen ist. Er sollte kaum braun werden.