Die Chorizos mit einer Nadel oder einer Gabel mit feinen Spitzen einstechen. In einer Pfanne in Cidre oder
txakoli auf kleiner Flamme dünsten, bis die Würste weich sind.
Abtropfen lassen, in Scheiben schneiden oder ganz lassen und mit Salzkartoffeln servieren.
aus: Manuel Vazquez Montalban; die Leidenschaft des Schnüfflers
erfasst von Gerald Endres