Teigwaren

Tortellinisalat mit Pfifferlingen



Für 4 servings

Zutaten

  • 250 g Tortellini
  • 3 Frühlingszwiebeln
  • 1 Dos. Pfifferlinge
  • 450 g TK-Brokkoli
  • 3 EL Essig
  • 5 EL Olivenöl
  • Salz, Pfeffer
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    Die Tortellini in reichlich Salzwasser kochen. In ein Sieb gießen, eiskalt abbrausen und sehr gut abtropfen lassen.

    Die Zwiebeln putzen, waschen und in schmale Ringe schneiden. Die Pilze abgießen, den Brokkoli kurz blanchieren.

    Aus Essig, Öl, Salz und Pfeffer eine Marinade rühren. Die Nudeln mit dem Gemüse und den Pfifferlingen darin vermischen.

    Stichworte

    Nudeln, Teigwaren

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