Die Zitrone heiss abspülen und die Schale dünn abschälen. Die Kardamomkapseln mit dem Messerrücken
zerdrücken. Den Thymian abspülen, trockenschütteln und die Blättchen abzupfen. Den Apfelsaft mit dem
Kardamom, der Zitronenschale und dem Thymian aufkochen. Den Sago in den Saft geben, erneut
aufkochen und zehn Minuten bei kleiner Hitze quellen lassen.
Die Äpfel vierteln, schälen und das Kerngehäuse entfernen. Die Viertel in Spalten schneiden. Die
Apfelspalten in die Suppe geben, kurz aufkochen und mit dem Zucker abschmecken. Die Kaltschale gut
durchkühlen lassen.
Tips: Ein noch feineres Zitronenaroma bekommt die Kaltschale, wenn
Sie Zitronenthymian verwenden.
Nährwerte: pro Portion ca. 270 Kalorien, unter 1 g Fett