Kartoffeln schälen - in grosse Stücke schneiden und bissig gar
kochen.
Den Fenchel halbieren, mittleren harten Strunk entfernen, die Ansätze mit dem Grün abschneiden und in
grosse Stücke teilen. Champignons vom Stiel befreien, mit einem feuchten Tuch reinigen und kurz in
Olivenöl anbraten (2 bis 3 Minuten), leicht salzen. Wer möchte, würzt mit etwas Zitrone. Auberginen und
Zucchini waschen, Bluetenansatz abschneiden und mit Schale in grosse Würfel schneiden. Alle
Gemüsesorten nacheinander aufspiessen.