Fischchowder

Für 2 Portionen

Zutaten

300 g Seehechtfilet

100 g Krabbenfleisch

1 Zwiebel, fein geschnitten

2 Kartoffeln

1 Essl Karotten, fein gewürfelt

1 Essl Lauch, fein gewürfelt

1 Essl Blattpetersilie, fein

- geschnitten

2 EL Geriebenes Weissbrot

1/8 Litr. Sahne

1/2 Litr. Fischfond

Butter zum Anbraten

Salz, Pfeffer

Kartoffeln kochen, pellen und würfeln. (Übrige Pellkartoffeln vom Vortag können auch verwendet werden.) Zwiebelwürfelchen in einem Topf mit Butter anschwitzen, Karotten und Lauch zugeben. Mit Fischfond ablöschen und die Semmelbrösel zum Andicken untermischen. Sahne zugeben und alles 5 Minuten köcheln lassen. In der Zwischenzeit den Fisch klein schneiden. Fischwürfel und Kartoffeln zugeben und alles weitere 5 Minuten köcheln lassen. Kurz vor dem Servieren die Krabben in die Suppe geben, mit Pfeffer und Salz abschmecken und mit Petersilie bestreuen. :Letzte Änderung: 25.09.2000


Stichworte	Australien, Exotisch, Fisch, Gemüse, Kartoffel, Krabbe, Seehecht, Suppe

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