Topinamboursuppe

Für 1 Rezept

Zutaten

200 g Topinambour

60 g Lauch

60 g Karotten

40 g Sellerie

20 g Butter

1 Litr. Gemüsebrühe

10 g Petersilie

1. Topinambour waschen, schälen und würfeln.

2. Lauch, Karotten, Sellerie waschen, in Streifen bzw. Würfel schneiden.

3. Butter schmelzen, Topinambour und anderes Gemüse dazugeben und etwas andünsten und anschließend pürieren.

4. Mit Petersilie bestreuen.


Stichworte	Gemüse, Suppe

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