Spinatblätter unter fliessendem kaltem Wasser reinigen. Nur die perfekten Blätter zurückbehalten.
Blattstiele mit Küchenschnur zu Bündeln zusammenfassen. Erst die Stiele, dann die Bündel für etwa zwei
Minuten in stark gesalzenes siedendes Wasser tauchen.
Herausnehmen, kalt abschrecken und gut ausdrücken. In Streifen von 3 bis 3,5 cm Breite schneiden und
locker auf Tellern auslegen.
Getrockneten Bonito direkt darüber reiben. Mit den Sesamkörnern bestreuen und mit etwas Sojasauce
beträufeln. Auftragen.