Backen, Gemüse, Fleisch

Blätterteigtarte mit Gemüse und Hähnchen



Für 4 Portionen

Zutaten

  • 300 g Blätterteig
  • 15 g Butter
  • 200 g Trockenerbsen zum
  • - Blindbacken, ca.
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    BELAG

  • 1 Dicke Karotte
  • 1 Zucchini, grün
  • 1 Zucchini, gelb
  • 3 Stangen Frühlingszwiebel
  • 100 g Blattspinat
  • 5 Knoblauchzehen
  • 1 Hühnerkeule
  • 1 Hühnerbrust
  • 30 g Olivenöl
  • 1 Essl Ingwer, gehackt
  • 1 Essl Schalottenwürfel
  • 2 EL Sojasauce
  • Salz, Pfeffer
  • 1 Essl Koriander, gehackt
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    GUSS

  • 125 ml Milch
  • 100 ml Sahne
  • 3 Eier
  • Salz, Pfeffer
  • 1 Prise Currypulver
  • 60 g Bergkäse, gerieben
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    Den Blätterteig auf Backpapier ca. 3 mm dünn ausrollen. Eine Form (26 cm Durchmesser) mit Butter ausstreichen. Den Teig hineinlegen und mit einer Gabel einstechen, die Ränder abschneiden. Auf den Teig ein Stück Backpapier legen. Nun mit Erbsen auffüllen und im vorgeheizten Backofen bei 200 GradC ca. 15 Minuten backen. Den Teig aus dem Ofen nehmen. Die Erbsen und das Backpapier entfernen.

    Die Karotte schälen. Zusammen mit den Zucchini der Länge nach halbieren und in dünne Scheiben schneiden. Die Frühlingszwiebeln ebenfalls in Scheiben schneiden. Den Spinat putzen, blanchieren und grob hacken. Den Knoblauch schälen und hobeln. Die Keule und die Brust entbeinen, die Haut abziehen und das Fleisch durch den Fleischwolf drehen.

    In Olivenöl knusprig anbraten. Die Karottenscheiben zu dem Fleisch geben und mitbraten. Die Zucchini, die Frühlingszwiebel und den Spinat ebenfalls zufügen. Nun den gehackten Ingwer, den gehobelten Knoblauch und die Schalottenwürfel beigeben. Mit Sojasauce, Salz, Pfeffer und gehacktem Koriander würzen.

    Nun alles auf dem vorgebackenen Blätterteig verteilen. Milch, Sahne und Eier für den Guss mit einem Mixstab mixen und mit Salz, Pfeffer und Currypulver würzen. Den Guss auf die gefüllte Form giessen. Den Bergkäse darüberstreuen und im vorgeheizten Backofen bei 180 GradC ca. 35-40 Minuten backen.

    http://www.swr-online.de/kurz-vor-6/lafer/sendungen/2001/01/17/index ..html :Letzte Änder. : 1.07.2001

    Stichworte

    Backen, Fleisch, Geflügel, Gemüse, Huhn, Pikant, Tarte

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