Am Vorabend oder spätestens 2 Stunden vor dem Kochen den Buchweizen mit dem Wasser 2 Minuten
kochen und zugedeckt quellen lassen. Wenn die Körner gequollen sind, die Zwiebel oder Schalotte
schälen und fein schneiden.
Den Schnittlauch waschen und fein schneiden.
Den Schafkäse in einer Schüssel mit einer grossen Gabel zerdrücken. Den Buchweizen zufügen und
mitzerdrücken. Die zerkleinerte Zwiebel und den Schnittlauch, das Paprikapulver und die Eier zur
Körnermasse geben und alles zusammen mit der Gabel gut verkneten.
Öl in einer Pfanne erhitzen. Mit nassen Händen grosse Laibchen (Frikadellen) formen. 5 Minuten
zugedeckt braten, wenden und nochmals 5 Minuten zugedeckt braten.
Sollten die Laibchen zu weich sein, notfalls mit Bröseln oder Ähnlichem binden.