1. TK-Vanilleeis antauen, Aprikosen abtropfen lassen. Einige schöne
Hälften zum Garnieren beiseite legen. Restliche Aprikosen zusammen mit Puderzucker pürieren. 2.
Mandeln in einer trockenen Pfanne rösten, abkühlen lassen. 3. Sahne steif schlagen, nach und nach
Vanillezucker und Zucker dazugeben. 4. Vanilleeis, Quark, Sahne und Mandeln mit dem Handrührgerät
cremig rühren. Aprikosenpüree darunter rühren. 5. Creme in Dessertschalen giessen. Beiseite gelegte
Aprikosenhälften in Spalten schneiden. Dessert mit Aprikosenspalten, Himbeeren, Mandelblättchen und
Minzblättchen garnieren.