Aus den Zutaten, ausser der Butter zum Einziehen, eine kühlen Teig herstellen. Nach kurzer TR die Butter
mit 2 einfachen und 1 doppelten Tour einziehen. Zwischen den Touren jeweils 15- 20 Min. TR einhalten.
Dabei den Teig im Kühlschrank lagern. Nach Belieben weiter verarbeiten.