Die Tomaten kurz in kochendes Wasser geben, dann die Haut abziehen.
Das Mehl und die Zwiebeln in der Butter hellgelb anrösten, mit dem Wasser langsam ablöschen und gut
durchrühren. Die kleingeschnittenen Tomaten, die Brühwürfel und das Lorbeerblatt dazugeben und gut
durchkochen. Anschliessend das Lorbeerblatt herausnehmen und die Tomatensuppe pürieren. Mit
Kräutersalz und Pfeffer abschmecken. Die Sahne steif schlagen und auf jeden Teller Suppe
Sahnehäubchen setzen, diese mit Paprikapulver bestreuen.
Knoblauchbaguette: Knoblauchzehen schälen und pressen. Kräuter,
Salz und gepressten Knoblauch mit der Butter vermischen. Das Baguette aufschneiden und in Stücke
schneiden, die Buttermasse darauf streichen und kurz überbacken.