2 Entenbrustfilets (# 250g)
Chayennepfeffer
Chilipulver
Salz
Pfeffer
280 g Basmati-Reis
1 Bd. Frühlingszwiebeln (ca. 150g
4 Schalotten
3 Knoblauchzehen
3 EL Sesamöl
Kreuzkümmel (Chumin)
5 Zitronenblätter
1 Zitrone (unbehandelt)
2 EL Sherryessig
2 Orangen (Saft)
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