In einer Pfanne lässt man das Rübenkraut zusammen mit dem Zucker heiß werden, bis eine flüssige
Masse entsteht. In die gibt man dann fenchel, Anis und die Milch hinein.
Das mit dem Backpulver gemischte und gesiebte Mehl wird mit dieser Masse vermengt und zu einem
glatten Teig verarbeitet.
Der Teig wird messerrückendick ausgerollt. Mit dem Kuchenrädchen radelt man etwa vier Zentimeter breite
und acht Zentimeter lange Streifen aus, die mit Eiweiß bestrichen werden.
Die Backzeit beträgt etwa 15 Minuten bei 200 Grad Hitze.