Gefüllter Röstikuchen

Für 4 Servings

Zutaten

1 kg Kartoffeln

- vorwiegend

- festkochend, z.B. Sirtema

- in der Schale gekocht,

- ausgekühlt

3/4 TL Salz

Pfeffer

2 EL Bratbutter

- oder Bratcreme

125 g Rezenter Tilsiter

- in Scheibchen geschnitten

75 g Schabziger

- gerieben

2 EL Schnittlauch

- fein geschnitten

Schnittlauch

- zum Garnieren

REF

- LeMenu Juli 2003

- Vermittelt von R.Gagnaux

Kartoffeln an der Röstiraffel reiben, würzen. Bratbutter in einer beschichteten Bratpfanne erwärmen. Kartoffeln beigeben, bei mittlerer Hitze unter gelegentlichem Wenden anbraten.

Die Hälfte der Kartoffeln aus der Pfanne nehmen. Mit dem Rest einen Kuchen formen. Tilsiter darauf legen, Schabziger und Schnittlauch darüber streuen. Beiseite gestellte Kartoffeln darauf verteilen, andrücken, so dass ein gedeckter Kuchen entsteht. Mit einer Platte bedeckt weiterbraten, bis sich eine goldbraune Kruste gebildet hat.

Mit Hilfe der Platte wenden, zweite Seite fertig braten.

Röstikuchen auf der Platte anrichten, garnieren, sofort servieren.


Stichworte	Gemüse, Käse, Kartoffel, Milchprodukte, Rösti

Titel - Rubrik - Stichworte