Süssliche Kürbiscremesuppe mit Muskatblueten

Für 4 Portionen

Zutaten

600 g (-700) Kürbisfleisch

- (z. B. Muskatkürbis,

- Hokkaido, Queensland Blue)

500 ml Gemüsebrühe

1/2 Litr. Milch

Olivenöl

3 Muskat- oder Macis-Blueten

1 Prise Muskatnuss gemahlen

1/2 Zimtstange

1 Essl Honig

Salz

1 (-2) Schuss Tabasco, evtl.

Kürbis in Würfel schneiden und in etwas Olivenöl anschwitzen. Mit Gemüsebrühe und der Milch aufgiessen. Die Muskat- bzw. Macis-Blueten, die Prise gemahlene Muskatnuss und Salz sowie den Honig und die Zimtstange hinzugeben. Alles auf kleiner Stufe etwa 20 Minuten köcheln lassen. Zum Schluss die Zimtstange entfernen und die Suppe mit einem Pürierstab pürieren. Nun kann der Suppe nach Belieben mit etwas Tabasco "Pfiff" verliehen werden.

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:Letzte Änder. : 19.10.2003


Stichworte	Gemüse, Kürbis, Suppe

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