Weißkohlsalat

Für 4 Portionen

Zutaten

500 g Weißkohl

Salatsoße I

- (oder II)

Der Kopf wird halbiert, die äußeren Blätter, der Strunk und die Rippen entfernt.

Dann schneidet oder hobelt man den Kohl sehr fein und stampft ihn mit einem Kartoffelstampfer, bis er glasig ist.

Er wird dadurch mürbe und leicht verdaulich.

Dann mischt man ihn mit der Salatsoße, in der er einige Stunden durchziehen muß, ehe man ihn anrichtet.

:Quelle: Dr. Ö. (1939)

:erfasst: tom


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