150 g Mehl
6 Eier
1 Essl Butter, flüssig
600 ml Milch
100 g Blattspinat
1 Schalotte, fein geschnitten
150 g Champignons, gewürfelt
1/2 Bd. Petersilie, fein gehackt
1 Brötchen vom Vortag, fein
- gerieben
2 Eigelbe
60 g Parmesan, frisch gerieben
Salz, Pfeffer
Butterschmalz zum Ausbacken
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