* Haferflocken in zerlassener Butter anrösten. * Eier, Salz, Zucker
und Honig mit dem Rührgerät schaumig schlagen. * Backpulver, Zimt,
Vanillemark, Nüsse und die gerösteten Haferflocken unterrühren. *
Aus dem Teig mit zwei Teelöffeln kleine Häufchen formen und sie in grossen Abständen auf ein gefettetes
Backblech setzen. Bei Zimmertemperatur eine Stunde stehen lassen. * Plätzchen im
vorgeheizten Backofen bei 175 Grad Celsius (Gas Stufe 2 beziehungsweise Umluft 150 Grad Celsius) circa
10 bis 15 Minuten backen. Auskühlen lassen. * In einer Blechdose aufbewahrt, bleiben
diese Kekse vier Wochen knusperfrisch.