Eierschmälze zu Blumenkohl

Für 1 Portion

Zutaten

1 Ei, gekocht

100 Butter

50 g Semmelbrösel

20 g Blattpetersilie, fein

- gehackt

200 g Blumenkohl

Salz, Pfeffer

Das Ei im Eierschneider einmal längs und einmal quer schneiden, so entstehen kleine Eierwürfel.

In einer kleinen Pfanne die Butter schmälzen lassen. Die Semmelbrösel und die Eier dazugeben. Zuletzt die Blattpetersilie, Salz und Pfeffer zugeben.

Die Brösel über frisch gekochten Blumenkohl geben.

http://www.swr.de/kaffee-oder-tee/vvv/kochschule/2005/03/29/index.ht ml :Letzte Änder. : 30.03.2005


Stichworte	Blumenkohl, Ei, Eierspeise, Gemüse, Nachtisch, Saucen

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