Die Zopftranchen in Streifen von anderthalb cm schneiden; in Butter in einer Pfanne hellgelb rösten.
Eine Auflaufform mit Butter bestreichen und mit Paniermehl bestreuen.
Die Zopfstreifen hineinlegen. Rahm, Milch mit Salz, Zucker, aufgeschnittener Vanilleschote, Zimt und den
gewaschenen Rosinen aufkochen. Diese Milch, ohne die Vanilleschote, über die verquirlten Eier giessen
und alles über die Zopfstengel verteilen.
Fünfzehn Minuten stehen lassen, dann im auf 200 oC vorgeheizten Backofen auf der untersten Rille ca.
fünfundzwanwig Minuten backen, bis alle Flüssigkeit aufgesogen ist.
Leicht abstehen lassen und noch warm mit Zwetschgenkompott servieren.
Mit Minze ausgarnieren.