Sellerieknolle grosszügig schälen, halbieren und in Wasser ca.
zwanzig Minuten kochen. Dann abkühlen lassen, fein raspeln und mit Zitronensaft beträufeln.
Äpfel gut waschen, achteln, Kerngehäuse entfernen und in Spalten schneiden, etwas zuckern und mit
Zitronensaft beträufeln.
Karotten putzen und in feine Stifte schneiden. Aus Joghurt, Sahne, Salz, Pfeffer und Ingwer eine Sauce
rühren, über die Salatzutaten geben und gut durchziehen lassen.