* Nudeln nicht ganz gar kochen, abgiessen und warm stellen. *
Knoblauchzehen pellen, leicht zerdrücken, in Olivenöl und Weisswein andünsten. * Gemüsebrühe
hinzugeben und alles kurz aufkochen. *
Muscheln in den Sud geben. * Sahne hinzugeben und Sauce mit Curry,
Pfeffer und Salz abschmecken, gut durchrühren. * Die noch bissfesten
Nudeln etwa vier Minuten in dem Sud mitkochen lassen, bis sie gar und schön vollgesogen sind. (Ggf.
noch etwas Brühe nachgiessen.) * Mit
gehackter Petersilie überstreuen und sofort heiss servieren.