Rosmarinnadeln und Thymianblättchen von den Zweigen zupfen. Die Oliven in Streifen vom Stein
schneiden. Dann alles zusammen mit einem grossen Messer oder im Cutter hacken und mit dem Olivenöl
mischen.
Den Pizzateig zu einer Rolle von etwa vier cm Durchmesser formen und diese in gleichmässige Stücke
schneiden. Jedes Teigstück auf der bemehlten Arbeitsfläche zu nur gerade 1 bis 2 mm dünnen Fladen
auswallen. Auf mit Backpapier belegte grosse Bleche legen.
Die Fladen zuerst mit Olivenöl, dann mit der Kräuter-Oliven-Mischung
bestreichen.
Das erste Blech auf der zweituntersten Rille des 225Grad heissen Ofens einschieben und die Fladen
während acht bis zehn Minuten hellbraun backen. Weitere Bleche auf die gleiche Weise backen.