Kürbisfleisch klein würfeln und mit wenig Wasser weich kochen.
Abschütten, pürieren und auskühlen lassen. Dann mit dem Zucker, dem Salz, dem Zimt, dem Rahm und
den Mandeln mischen.
Den Kuchenteig etwas grösser als die Form auswallen. Die Form damit auslegen. Den Teigboden mit einer
Gabel regelmässig einstechen. Das Kürbispüree darauf verteilen.
Den Kürbiskuchen auf der untersten Rille des auf 230 Grad vorgeheizten Ofens während zwanzig bis
fünfundzwanzig Minuten backen.